Christstollen

Zutaten:

500 g Wurzener Stollenmehl
42 g frische Hefe (1 Würfel)
200 g Butter + 100 g zum Stollen buttern
50 g Butterschmalz
100 g Zucker
400 g Sultaninen (12 h in Rum einlegen)
200 g süße Mandeln, gehackt
30 g bittere Mandeln, gemahlen
100 g Zitronat
50 ml Milch
1 TL Salz

Albondigas - Spanische Hackfleischbällchen mit Paprika-Tomaten-Soße

Zutaten für 4 Personen:

500 g gewürztes Hackfleisch
1 rote, fleischige Paprikaschote
4 Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Bund Blattpersilie
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
1 Prise Zucker

Miesmuscheln

Zutaten für 2 Personen:

1 kg frische Miesmuscheln
1 Wurzelwerk (Möhren, Sellerie, Persilienwurzel, Lauch)
1 große Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
1 große Zitrone
1 Bund Blattpersilie
300 ml trockener Weißwein
1 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Olivenöl
1 Baguette